Il matcha, dalla terra alla tazza
抹茶
Direttamente dalle colline nebbiose di Uji, culla storica del tè giapponese, arriva il matcha più puro e pregiato.
Coltivato all’ombra secondo metodi millenari e macinato lentamente a pietra, l’Uji Matcha offre un colore verde smeraldo brillante e un gusto inconfondibile, ricco di umami e privo di note amare.
Una fonte naturale di energia costante e antiossidanti per rigenerare mente e corpo ad ogni sorso.
Il matcha di Uji, a differenza del normale tè verde in foglia, permette di assumere direttamente l’intera foglia polverizzata, garantendo l’assorbimento completo di tutti i suoi ricchi principi nutritivi.
Ecco i principali benefici per la salute:
1. Potente azione antiossidante e anti-age (EGCG) – Il matcha è un’eccellente fonte di catechine (in particolare l’epigallocatechina gallato o EGCG), una classe di polifenoli tipica del tè verde. Contrasto ai radicali liberi: Previene l’ossidazione cellulare, rallentando l’invecchiamento della pelle e riducendo rughe e macchie. Prevenzione delle malattie cardiovascolari: aiuta a prevenire l’ossidazione del colesterolo cattivo (LDL), riducendo il rischio di aterosclerosi e ipertensione.
2. Concentrazione lucida e rilassamento (L-Teanina) – La L-Teanina, un amminoacido caratteristico del matcha, stimola la produzione di onde alfa nel cervello. Stato di allerta calmo: Sebbene contenga caffeina, la L-Teanina ne attenua gli effetti collaterali; non si verificano quindi i picchi d’ansia o i crolli d’energia tipici del caffè. “Calm Focus” (Concentrazione Serena): Riduce lo stress fornendo una concentrazione nitida, prolungata e costante.
3. Supporto al metabolismo e combustione dei grassi – Aiuto nel controllo del peso: La combinazione di EGCG e caffeina attiva il metabolismo dei lipidi, stimolando la combustione dei grassi, soprattutto se assunto prima dell’attività fisica.
Controllo della glicemia: Consumato durante o dopo i pasti, contribuisce a moderare l’assorbimento degli zuccheri.
4. Benessere intestinale e depurazione (Fibre e Clorofilla) Essendo consumato sotto forma di polvere, permette di assumere anche i nutrienti insolubili in acqua. Le fibre insolubili stimolano la mobilità intestinale, contrastando la stitichezza e nutrendo la flora batterica buona. La clorofilla è prodotta in abbondanza grazie alla coltivazione al riparo dalla luce, ha spiccate proprietà disintossicanti e deodoranti.
5. Sistema immunitario e salute della pelle (Vitamine A, C ed E) – Contiene vitamina C (fondamentale per la produzione di collagene), vitamina E (antiossidante) e vitamina A sotto forma di beta-carotene (protettiva per le mucose).
Azione antibatterica: Le catechine svolgono un’azione naturale contro batteri e virus, utile anche per prevenire l’alitosi e le carie.
Consiglio per la preparazione:
L’acqua bollente (100°C) estrae troppa amaritudine dalle catechine.
Utilizzare acqua a circa 70-80°C permette di esaltare la dolcezza e l’umami della L-Teanina, ottenendo una bevanda più equilibrata e piacevole